小面店要怎样经营才能吸引消费者？有哪些开店选址的好建议？

　　国人吃面的文化悠久，有着精湛的制作工艺。现在餐饮业的发展，面类也得到了十足的发展，各种标新立异的品种面食出现，极大的满足了人们对不同口味面食的需求。其中小面就是一种脱颖而出的美食。

　　运营技巧

　　特色门店

　　小面本身已经具备很高的人气，现在市场上面也已经有许多的小面门店，广大消费者也是看花了眼，在选择上时常会遇到选择困难。如果想在众多的同行竞争中稳步发展、脱颖而出，就必须打造一家特色的门店。如在装修上下一下功夫，打造特色装修，还有就是在吃法上创新，只有特别才能快速吸引消费者。

　　饮食卫生

　　餐饮行业的尖锐点就是卫生状况，这一点是非常重要的，如果不注意卫生，让各种虫子、苍蝇、头发、指甲等等出现在碗里、锅里是非常影响店铺的形象的；消费者大多不愿意在有卫生状况的店铺里吃饭，如果卫生问题不注意还有可能引发食品安全问题，所以要定期做好卫生清洁，安排好卫生保洁员，及时进行卫生工作。

　　合理定价

　　小面的成本其实很低，但是许多商机想一下子赚的很满，小面在价格上与其他同行价格其实都差不多，消费者一对比就知道，如果长期高价售出，其实这样只会让顾客越来越远。我们做小面价格不要太高，非但如此，分量还要实惠，让消费者看到店家的诚意，只有让顾客认定这家店了，那么源源不断的生意就在，薄利多销是非常好的办法。

　　如何选址

　　1、注意消费人群：开店选址的时候，通常都要分析一下附近人群的消费情况，只有知道了消费人群的购买力，知道消费群体是老年人还是年轻人、这个群体的大致职业是什么，才能确定自己店铺的开店性质，再根据消费人群情况选择合适的店址。

　　2、确定开店规模：如果自己的资金充足，那么就可以根据自己的喜好开店；如果资金有限，店铺可以开的小一点，把心思放在怎样服务好周边消费者，从而扩大收益，一步一步来，做的好的话，总有一天也会做大。

　　3、考虑周边环境：自家小面店如果处在一个环境较差的环境内，有臭气熏天的垃圾桶，或者灰尘很大的路边，那么消费者很少会在店里消费者，几乎是很少人愿意在这个环境里就餐，从而对小面店排斥不再进店。所以在选址店铺的时候也要注意周边的环境，做好是交通方便，门前空旷，卫生环境好的区域。

　　适合开店

　　1、办公园区

　　现在工薪阶层的人群大多生活节奏都有所加快，所以对速度和效率要求很高；而小面开在园区内或者旁边，极大的满足了这一类人群的需求，小面制作简单，味道美好，制作一份小面也就是几分钟的时间，较短的时间享受到美食，既解决了口腹之欲，又能提高效率，是非常符合各类工薪人员的需求。

　　2、住宅小区

　　这里大多都是出门锻炼身体的老年群体、上下学的孩子、上班的年轻人等，是人们每天工作生活要回到的地方，所以人群非常庞大，群体也多。在小区门口开一家店可以满足老人们年纪大不方便做饭的难题、可以解决小孩子上学来不及在家的困扰，可以让上班的年轻人节省许多时间去上班。只要做的经济实惠、味道不差，消费者是很多的。

　　3、校园学区

　　学区开店也多在大学附近，因为初、高中生的时间不足、经济有限、时间较短，反而大学生活就不一样，管理相对松散，经济自由，并且现在的年轻人也多原因吃美食，小面这一类独具特色的面食可以极大地满足学生们的需求。