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串串店为什么这么火,全面的开店赚钱攻略让创业变简单

时间:2022-03-10 09:33:47  |  浏览量:1350

  餐饮加盟投资深受大众的青睐,无数创业者、投资人都想在其中分一杯羹。而在这其中,串串香加盟人气高涨。随着不断出现的串串香加盟品牌,开店竞争压力也逐渐增加,而串串香与火锅不同,相对比较迷你,更适合小群体的聚餐,而且食材也更加多样化。

  

  开一家串串香店的门槛并不高,至于投资多少钱还得根据店铺的规模来衡量,主要的投资花费来自以下几个方面:

  

  1、门店租金。这是开餐饮店花费比较多的一笔前期投资。由于餐饮店一般都开在人流量较大的地区,在二三线城市,一个百来平米的门店,每月租金就可能在2万元左右;对于一些豪华商圈的大型串串香门店,每月的店铺租金则可高达几十万元。如果创业者本身拥有合适的店铺,倒是可以减少许多前期投资成本。

  

  2、装修费用。一般的串串香门店的装修都比较简约,主要是给食客提供一个干净的用餐场所,手里宽裕的投资人可以考虑氛围的营造,从环境开始勾起顾客的食欲,让食客们具有更好的消费体验。百来平米的串串香门店,装修预算在5-10万元左右。


  

  3、设备购置及首期铺货。设备主要在于空调、收银设备、菜品储柜和其他的后厨所需设备等,还是以一百平米左右的串串香店来参考,大致需要花费3万元左右。首期铺货上,鉴于串串香店多是提供新鲜食材,基本可以在就近的菜市场进行及时补充,所以前期铺货量稍微小一些,预算在2万元左右。

  

  4、流动资金。很多投资人创业都败在资金断链上,餐饮行业虽然是营业即可有收益,但是还是应该做好充足的准备。一般餐饮门店需要进行前期活动促销、经营磨合、市场适应等因素,前面几个月的收入可能并不可观。投资人需要留有充足的流动资金,给予员工薪资发放、原材料购买、水电开支等。最好留有10万元以上。

  

  对于一般中小投资,开个串串店一年能收入多少呢 ?

  

  其实串串香的经营模式是薄利多销,每一串我们赚一点点钱,但是当一串累积到上千串上万串的时候,其中的利润还是比较可观的,而且基本来吃串串的朋友都是2个以上的,保守估计,2个人吃100串,我们按照荤素统一价0.5元 来算,100串就是50元,加上锅底油碟,酒水饮料这些,再怎么也得消费个80元以上,而且这只是2个人,要是人多的话,那么其中的利润空间将更大。而且在酒水饮料这一方面,利润可是高的吓人的,一瓶普通的啤酒,外面卖2元,串串火锅店卖4元,这其中的利润可想而知。

  

  大家也都知道,串串一根竹签子穿上几根两三根蔬菜就是5毛钱,穿上鸭血一条10克左右5毛,串上半根火腿就成一块,两块了,一个土豆你可以串成6串卖,将食物切割成极小份后用竹签串好由消费者自行挑选,串串火锅食材的多样搭配能变化出多种特色产品,虽说6毛、8毛、一块一串的结算方式,看似单价不高,可仔细算,随随便便两个人吃130串不在话下,素的五毛。荤的一块,给予了消费者在价格和食材选择上的空间,如果两个人吃个串,少了67十,多了也需要1.2百吧,所以不要小看串串,它的利润不比火锅店差多少,选择适合的地段,拥有好的味道,串串这个生意还是可以做的,而且投资一家店并花不了多少。

  

  但是这个由于地区不同,消费层次和观念不同,会有一些区别,但整体都在这个范围以内。而且影响利益的因素也跟串串香本身的味道有关


  

  怎么才能开好串串香店呢?

  

  1、选址招人气

  

  一般来说,串串香店的消费群体非常广泛,老少皆宜。人口密度大的小区附近、人流量高的商业街、美食一条街以及高校附近都是开串串香店的好选择。

  

  2、口味是关键

  

  经营任何餐饮,口味这关一定要过。要站在当地大多数顾客的角度,及时调整口味。吃串串香的顾客不仅仅只针对本地人,所以在口味方面既有川味特色,又要适当推出点特色。

  

  3、打折优惠不可少

  

  在经营过程中,见效快的拉人气的办法就是打折优惠。开店前几个月组织打折活动或者吃串串香免费送啤酒活动等,优惠活动试行一段时间后,吸引了一定的消费者,如果串串香味道好,服务也不错错,在顾客中形成口碑后,等到想吃串串香时,就会条件反射式的想起你的店。


  

  开一家串串店需要准备什么?

  

  1.需要准备桌椅和长凳,这是必须的,所以在店面设计之初,就要合理规划店内桌椅的布局,而串串香属于中低端消费,所以要尽量提高空间的利用率,在合理的布局下放置更多的桌子。

  

  2.需要主内菜品展示柜,与其他餐饮行业相比,菜品展示柜和连锁店都是在选菜的过程中,相当于半自助。顾客选择自己的菜,吃完后再通过签售或盘量结账,这样就不需要太多服务员在点菜过程中浪费时间。连锁店的菜品种类繁多,所以菜品陈列柜是一个店面展示的展示面,客人一眼就能看出店里的菜品品种是否丰富,菜品是否新鲜。

  

  3.需要准备菜品托盘,盘碟展示柜内使用何种盘碟,直接与展示柜的美观相匹配,盘碟摆放采用何种盘碟方便结账,需要特别注意。

  

  4.需要准备消毒柜,由于串香需要多用具的特点,需要很多餐具、饭碗、油盘碗、干盘、茶水杯、酒杯、勺子、筷子,所以店里需要准备一个较大的消毒柜。

  

  5.为了优化工作流程,加强管理,方便店铺的利润核算和对账,需要使用一套现金收款系统。

  

  6.餐具是用于串香的餐具,需要与店内装修风格相匹配,使用方便。