串串的利润大吗？有哪些开店的运营办法？

　　小吃一直都是热门的投资首选，不仅价格便宜，投资的成本低，并且能够赚取丰厚的利润；看着越来越多的串串店开了起来，我们心中大概有了普，就是说串串店很火爆。那么开一家串串钱能赚多少钱？

　　串串利润

　　其实串串也类似于火锅，都是需要一口锅加上底料来煮，但是在产品的种类上却是多于火锅；许多的传统火锅店都是一份售卖，价格将对较高，并且每个人的口味与爱吃的食物也不相同，就突出了局限性，但是串串是一串一串的，分量少，吃多少拿多少，口味也与火锅相同。在大致相同的两种美食中，串串无疑是比火锅性价比更高，大致的口味，但是在价格上却比火锅低很多，可以说是吃着火锅味道的菜品，付更低的钱。

　　串串是一种实惠的美食，人均消费在50以内就可以吃的很饱，现在市场上的串串大多是一元一串，按签计费。一根竹签上穿的东西并不多，两三片薄土豆、几克牛肉；还有一些分量稍微足一点的荤菜，都是用多根竹签串着，菜品的毛利润，基本在50%以上，酒水饮料方面的毛利可能稍微要低一些。综合而言，单客50元的消费，大概就能获取20-30元左右的毛利润，这其中的利润，可想而知。串串香店的运营成本也相对较低。人力上，串串香的锅底极易标准化制作，不需要太多厨师；顾客到菜品陈列柜自主挑选菜品，需要的服务员也相对较少。再加上串串香属于大众消费，门店要求不算太高，需要的门店租金也较少。运营成本少，也就意味着经营者能获得的纯收益多，获利较大，就会受到很多投资者的青睐。串串香生意相对于常规的中餐要稍微好做一些。

　　开家串串店一年能赚45.6万元，按照65平米的店面估算，人均单价大约为35元，日消费120笔，月营收大约12.6万元。毛利率在50%左右，扣除每月的硬性支持，店铺房租1.4万元，员工工资9000元，店铺的纯利润为3.8万元。一年即有45.6万元的收益。

　　经营技巧

　　店铺特色

　　这一点不仅仅只是说串串的味道好，对店铺的装修风格也是需要重视的；现在的人们生活水平越来越高，对于享受美食的环境也极大提高，更有甚者对就餐环境非常挑剔；所以我们在开店的时候就要从多方面考虑，不需要太豪华，让人看着很舒服就行；舒适的就餐环境加上口味丰富独特的串串可以吸引更多的新顾客和维护老顾客。

　　消费宣传

　　串串是一年四季都受欢迎的店铺，但是随着美食的大量涌出，消费者的选择也多了起来，冬天不再只是吃个麻辣火锅、夏天吃个啤酒烧烤了；所以在不同季节时就要选用不同的营销策略，我们在夏天常常看见有吃龙虾免费喝指定啤酒等活动，这是非常吸引人的活动，许多店铺也是这样做；那么我们串串店在同行餐饮店做优惠的同时也要下大力来做优惠活动，但是不要恶意竞价，把价格放的太低，最后让同行眼气，自己店铺的价格很难提高。

　　借力营销

　　如果开的串串店是连锁品牌，那么就有品牌公司的口碑来进行现成的营销宣传，许多人听到是某某口碑好的串串品牌就会自然的前来消费。但是如果是自主品牌，那么我们就要自己想办法来扩大影响，如联合一些资源共享的企业来进行宣传，与当地有口碑好的连锁店进行联合促销，都是可行的。