襄阳开一家螺蛳粉店能赚多少钱？有什么赚钱技巧？

　　要说到什么美食最好吃，那不好说，但是要说到什么美食最上头，那一定就是螺蛳粉；螺蛳粉的味道独特，闻起来很臭，但是吃起来确实非常香，深得人们的喜爱。

　　螺蛳粉的利润分析

　　要是说开店的利润谁也说不好，毕竟是和创业者个人挂钩的，会经营和味道好的的创业者利润点就高，反之则利润就差一些；但是无论什么人经营，目前市场上的螺蛳粉的利润基点大致都相同，只要有一个基点就能够算出螺蛳粉的利润。

　　就按照襄阳一家生意好的螺蛳粉店来算，50平米的店铺每天能够卖出200碗，每碗10元钱，那每一天的利润就是2000元；每碗螺蛳粉的成本大致在3.5元左右，再扣除房租费用等杂费，一个月净利润在3万元左右。可以说利润还是非常不错的。

　　螺蛳粉店的盈利办法

　　一、丰富菜品搭配

　　大家都知道螺蛳粉吃起来比较辣，所以这个时候就要在店里准备一些解辣的汤水，如夏天就准备一些绿豆汤，喝起来非常的凉爽，冬天就准备一些豆浆，喝起来甜甜的就减少辣度；同时再准备一些美味的卤味、浇头等，扩大盈利点。

　　二、高性价比

　　螺蛳粉是广州本地的特色美食，现在互联网发达，人民都知道螺蛳粉的价格底细，所以价格做不了假，不要太高，虽然说螺蛳粉跋山涉水来到当地开店，那也不是大幅涨价或者高价的理由，所以价格要合理，分量也要足，这样消费者才会认可自己店铺。

　　三、选择好的开店位置

　　一家好的餐饮店，店铺位置是非常重要的；可以把店铺开在一些美食街，美食街虽然好吃的非常多，但是什么味道也比不上螺蛳粉的味道大，可以说是独领风骚；还可以选择开在一些居民区，这里的人群成分大多都是上班的年轻人，年轻人爱吃。

　　螺蛳粉为什么这么臭？

　　螺蛳粉的味道非常独特，臭臭的但是味道不重，但是这一股味道又总像是发酵过后的味道，所以许多人都接受不了螺蛳粉，但是确实是闻起来臭，吃起来像哇。

　　实际上，螺师粉的臭味来源于配料中的酸笋，味道独特的柳州酸笋一般选用新鲜的大头甜笋，加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右，作为一种腌制发酵食品，酸笋在发酵过程中会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质——对甲苯酚，这种物质有一种特殊的臭味；另外，螺师粉的汤底经过螺师肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加就形成了一股让许多人欲罢不能的独特臭味。

　　螺师粉就像臭豆腐一样，闻起来臭，吃起来香，因为嗅觉和味觉在判断食物味道时是不同的，螺师粉进入口腔后，在咀嚼和多种酶解反应下，会丰富对于食物的感官体验，更加耐人回味。不过要注意的是，螺师粉的制作和食用会有一定的臭味，因此要注意场合，如果在家中食用就要做好家里充斥着“臭味”的准备。