在宜昌开螺蛳粉店怎么样？螺蛳粉店怎么经营能生意火爆？

　　螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。那么在宜昌开螺蛳粉店怎么样？螺蛳粉店怎么经营能生意火爆？

　　城市概况

　　宜昌，湖北省地级市、省域副中心城市，是国务院批复确定的中部地区区域性中心城市、长江中游城市群成员之一，地处中国中部、湖北西南部、长江上游和中游的分界处，素有“三峡门户”、“川鄂咽喉”之称。截至2020年11月1日零时，宜昌常住人口401.76万人，户籍人口390.94万人。

　　截至2020年末，全市实现生产总值4261.42亿元，比上年下降4.7%。分产业看，第一产业实现增加值459.68亿元，比上年增长2.3%；第二产业实现增加值1828.46亿元，比上年下降7.6%；第三产业实现增加值1973.28亿元，比上年下降2.9%。三次产业结构由上年的9.3：46.1：44.6调整为10.8:42.9:46.3，第三产业增加值占GDP比重较上年提高1.7个百分点。

　　截至2020年末，全市城区居民消费价格比上年上涨2.7%。商品零售价格比上年上涨2.3%。截至2020年末，全市市场主体存量单位44.07万户，比上年增长10.1%，市场主体新设立单位6.32万户，比上年下降12.1%，其中新登记私营企业1.54万户，新登记个体工商户4.66万户。

　　2021年，全市地区生产总值突破5000亿元大关，达到5022.69亿元。人均GDP突破12万元。从增速看，地区生产总值同比增长16.8%，规上工业增加值同比增长23.5%，固定资产投资同比增长27.9%，社会消费品零售总额同比增长29.5%，均居全省首位。从恢复度看，主要经济指标均超过2019年同期水平。从两年平均增速看，主要经济指标两年平均增速居全省前列。

　　经营方法

　　一是口味，一家螺蛳粉店是否会由利润，口味是最重要的。如果面的口味好了，那么来的人自然就多，那么利润自然就大。如果口味不好，那么来的人也会越来越少，那么利润也就没有什么保证了。在保证口味的基础上，可以增加额外的卖点比如健康，安全与美味。同时结合年轻人喜欢的元素和传统的螺蛳粉理念。还可以进行口味的创新，要勇于尝试新的事物，不妨可以将国外的一些知名的螺蛳粉口味和自己店里的螺蛳粉结合，打造属于自己的螺蛳粉店的特殊优势。

　　二则是位置，处于居民密集居住区、旅游景点集中区、繁华商业区内，无论是白天还是夜晚，都能有客源。考虑成本也可以将螺蛳粉店选在写字楼或者学校附近，让你主要消费群体成为学生和上班族。这样早饭和午饭时会给你带来很大的利润。

　　三是环境，一个好的就餐环境直接影响到一个人的就餐心情。如果能用心，用很少的钱来布置一个优雅的环境，关键是要做到与众不同，给人不一样的享受。那么肯定能给大家带来更大的顾客群。顾客群大了，那么螺蛳粉店的利润也会翻倍的增长。这个环境还包括了店铺的外观设计，是螺蛳粉店的脸谱，它可以激发消费者走进店里的欲望。

　　四就是卫生，环境再优雅，卫生得不到保障也是保证不了利润的。螺蛳粉店是人们进食的地方，卫生的要求也就很严格。螺蛳粉店要严格按照相关卫生标准来做，做到干净整洁，那样，顾客会很信赖这家店，很放心这家店。自然的，来的就多了。利润也就保证了。开螺蛳粉店也是需要用心来做的。

　　除了着四点基本的原则外，还要考虑螺蛳粉店内部的因素

　　(1)工作人员

　　店内的工作人员自身的素养是一切工作的基础、关键管理人员可以通过培训、福利、精神物质激励、定期业绩考核等手段不断修炼工作人员的内功，来建立优雅、自信、专业的职业气质，使员工面向消费者始终保持仔细耐心、真诚热忱的态度，以保证店内的工作质量。

　　(2)店内商品的展示

　　好的卖点陈列本身就是一种推销引导，体现了市场功能的作用，它不是工作人员能用语言表现的，有时却可以起到事半功倍的效果。要让食客们能一进门就被螺蛳粉的图片或是实物模型吸引住眼球。

　　(3)店铺的内部环境布局

　　由于人群在环境内活动所能感受到的视觉冲击会产生意识上的反馈，这种反馈可以带来购物的冲动和尝试性的购买举动，所以店铺环境布局也很重要。要给消费者产生这家店的螺蛳粉可以试试看的冲动。