开米线店经营要注意什么？米线店装修有什么技巧？

　　现在有很多年轻人都很喜欢吃美味的米线，米线吃起来美味可口，经济实惠，顺其自然的也就成为了消费者最喜欢吃的美食了，现在的米线店面也越来越多。米线有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。因此不少的人想要开一间米线店来赚钱，那么开米线店经营要注意什么？米线店装修有什么技巧？

　　经营事项

　　1、味道是重点

　　现在不管开什么店，竞争都很大，米线店也不例外。所以想要在竞争中获胜，重点就是米线的味道是当地大多数人喜爱的。怎么样做到这一点，就需要老板先摸清楚做米线的技术了，可以去学习，也可以考虑加盟。总之学好手艺，做出一流好吃的米线就是你最大的技能。最重要的还是不能偷工减料，只有真材实料又味道鲜美的食物，才能长久的留住食客。

　　2、找准目标客户

　　开店前要知道自己的米线要卖给谁，根据这点去选址，去定价，才不容易出差错。

　　3、控制成本

　　要预留一部分资金给后期的调整空间，一个新店需要有一个成长的过程，没有足够的资金作为后盾，后期一旦出现任何问题就很难扭转了。

　　4、采购环节要重视

　　找到靠谱的供货商长期合作，既能保证质量，又能相应降低成本。但是不管跟哪家供货商合作，都要进行必要的验货，这样才能保证稳定的质量。

　　5、重视外卖

　　外卖可以提高销量，这点在现代餐饮是比较突出的，一个外卖做得好的店铺销售额可以大大提高。米线店的外卖可以考虑主要以套餐为主，看情况调整。

　　装修技巧

　　1、店面

　　店面是指店铺本身所有的实体外观，包括店铺、入口、橱窗、灯光和所使用的建筑材料。通过店面，餐厅可以向顾客表达一种保守的、流行的、慷慨的、吝啬的或其他形象。店铺不应该低估店面作为形象决定性因素的重要性，尤其对新顾客而言。当顾客经过一个不熟悉的店铺时，他们常根据外观判断—家店铺的好坏。

　　2、店牌

　　店牌是用来展示店铺名称的标记。它可能是油漆的或霓虹灯式的、印刷体式的或手写的、单独的或同标语（商标)及其他信息组合在一起的。为了产生效果，店牌应突出且能吸引注意力。店牌可以是华丽的或俗气的、典雅的和精致的，这些都将影响店铺形象。

　　3、可见性

　　米线铺如果没有良好的外观可见性，则很少能够成功。可见性意味着行人或驾车者能清楚地看到店面或店牌，而位于公共汽车站后面的店铺对驾车者和横穿街道的行人而言可见性极差。

　　与众不同的店铺设计、精致的店牌、凹进去的开放式入口、装饰一新的橱窗，以及不同建筑高度和建筑规模等是一组店面特征，以其独特抓住顾客的心。在该过程中，米线铺形象得到强化。

　　4、出入口

　　店铺入口应精心设计，店门可以选择电动门、普通推拉门或温度控制门，后者是有暖或冷"空气门帘”的敞开式入口，可使入口同店内有相同温度。这种入口使店铺具有吸引力，减少行人拥挤，并使顾客能看到店内情况。入口地面可以挑选水泥式的、瓷砖式的和地毯式的。灯光可以选择传统的或荧光的、白色的或彩色的、闪光的或不闪光的。

　　5、橱窗陈列

　　通过展示典型的、具有代表性的商品，店铺可以全面表现其形象;通过展示流行品种或季节性品种，也可以展示其临时性的东西;还可以通过橱窗展示促销信息，通过促销信息可以吸引对价格敏感的顾客;还可以通过展示与餐饮没多大关系的抢眼的陈列，店铺可以吸引步行者的注意力;还可以通过展示公共服务信息，可以表明店铺关注社会服务。