开一家牛排餐厅有多赚钱？年收入一辆宝马5系！

　　随着人们生活水平日益提高，各种美食展现出来，虽然餐饮项目多如繁星，人们的选择也各随心意；为了满足现代人追求品质生活的新需求，除了在产品口味上不断创新之外，营业健康也是人们关注的；牛排正是这种多种多元素结合一体的美食。

　　为什么说牛排餐厅能赚钱？算清利润，我惊呆了！

　　一、牛排庞大的消费群体

　　中国明面上喜欢吃牛排的人有1.1-1.3亿，这也契合中国20-40岁消费主力的数量，这些人隔上三五天便会去西餐厅吃上一次；潜在客户有5000万人左右，这些喜爱牛排，但因为价格原因极少去吃。随着信息的发达，越来越多年轻人了解到，牛排在国外是餐桌上的常见食物，但在中国却被定义成了高端垄断食物。如果有一种质优价廉的牛排店出现，毫无疑问将迅速吸引到1.5亿的客户群。

　　二、再看牛排的售价

　　在二线或三线城市，一份西冷牛排卖个25-28元是没有任何问题的；战斧牛排卖个35-40也是很正常的，其他还有高档的牛排那就定价更高。我们不建议卖太低，因为一分钱一分货的道理消费者都懂，低于20元的西冷牛排很多消费者是不敢吃的；

　　三、然后看牛排的成本

　　任何一位想开个牛排的创业者或多或少的了解过生牛排的成本价，网上149元就有10片牛排，其中包括肉眼和西冷，品质也不错。不过这个价格的还是以当地为准，供应给店铺的西冷牛排大概7.5一片，加上鸡蛋、意大利面、酱料、洋葱片、西兰花、小油菜，再分摊每个月水电气，每一份牛排套餐成本大概10.5-11.5元；

　　四、现在算一算牛排的利润

　　以西冷牛排为例，售价28元，利润=28-11-0.7=16.3元，利润率58.22%。菲力和战斧牛排的利润相差不大，以每晚卖70-100份来算，收入为1141-1630元。此外，扣除一些物流费用，扣除一些食材、器材损耗费用，纯利可以达到4成半左右。虽然辛苦些，但总体还是强过普通上班的收入。

　　五、开一家50平米的标准型牛排餐厅的利润分析：

　　1、该店平均每天有130单，均客单价为28元，一天的营业额为：3640元。

　　2、50平米的店铺，月营业额为：10.9万元，按照56%的毛利率算，一个月利润6.1万元。

　　3、其中水电费1900元，人力工资7000元，店铺租金1万元。

　　4、扣除各项成本和费用，每月净利润为4.3万元，一年纯转利润达到51.6万元。

　　5、投资一家牛排餐厅年赚51.6万元，仅需3个月便能收回成本。

　　注：以上数据是大概分析仅供参考！应当结合本地实情计算。

　　选好店铺位置经营是重点！

　　一、商业区选址

　　在城市中选择商场或商业大厦周边地区开设西式餐厅，主要源于购物人群比较广泛，消费群体相对丰富。进入商场或商业大厦的人群虽然以购物为主，但也有一部分人是购物休闲就餐合为一体的。

　　据悉，部分商场购物群体比较注重就餐的环境和就餐的氛围，大多希望能够通过价格拉开距离，避免就餐的拥挤和难受，最喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适等，而西式餐饮基本满足了这类需求，况且，就餐过程也是一种休息过程，可以让购物的狂热得到喘息的机会。

　　二、办公区选址

　　在办公区开设西式餐饮，目标消费群体主要集中于在区域内上班的白领和来访客户，此类人士通常具有一定的经济实力，用餐消费不太注意价格，但很关注菜品质量和就餐环境，再者，相对于部分高档写字楼、创业区而言，国外客户和来宾也是相对集中的地方，客观上需要西式餐饮的存在。

　　相比商业区的西餐厅而言，开在办公区的西餐厅，还必须注重软件的建设，因为，外国人士就餐的习惯与国人不同，喜欢阅读一些报刊杂志，用以舒缓自身的心理和健康。

　　三、社区选址社区

　　选择特指有一定消费承受能力和愿望的较高档的社区，或者，比较幽静高雅的花园景区和名胜街区。在社区开设的西餐厅应注重于休闲氛围，而且，据调查，社区西餐厅的营业高峰大多集中于晚上，并与周边休闲环境相配套。因此，经营者在选择社区作为经营场所时，除了装潢装饰外，应多加关注休闲、情趣的软件建设。

　　结尾：想开好一家店除了要认真经营，还要计算出大概的成本利润，不能做亏本买卖！