开一家港式甜品店前景好不好？都有哪些运营技巧？

　　港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。用新鲜水果，牛奶，和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品，港式甜品最大的特色便在于对水果滋味的把握。

　　港式甜品的前景怎么样？

　　一、随着中国国内城市化进程的快速发展，财富增值，生活水平不断提高，人们已从从前的吃的饱，过渡到不断追求健康和特色饮食的享受，追求情调和惬意的生活，港式甜品符合这个趋势，说白一点就是中国人越来越有钱了，经营的大环境良好。

　　二、从香港和中国国内一线城市的港式甜品行情看，港式甜品并没有象一阵风一样，只能热个一两年，反而历久弥新，消费热力不减，从追求时尚到追求品质上看，未来国人喝什么，极有可能着陆于本土绿色生态饮品，未来以广东“甜品”为代表的绿色生态民族饮品，将会凭借其新鲜、原汁、原味、健康、不含添加剂等优势迅速扩大市场份额，它们的发展潜力不可限量。

　　三、开店，投资比开一家奶茶店费用要稍高，制作技术也比开奶茶店稍复杂，所以进入的门槛比开奶茶店稍高，这样阻止了一批想进入行业的创业者，港式甜品店不会像奶茶店一样迅速普及，而有钱的老板投入的老板，又不屑于做这个“小生意”，随着奶茶市场出现的种种健康问题和整个奶茶行业的疲态，奶茶行业势必被甜品业所取代。所以留给有心开甜品店的创业者机会很多，开家老港记港式甜品前景很是光明。

　　开好甜品店注意这几点！

　　1、装修与灯光

　　甜品店里的食物都是五颜六色的，如果配合相应的装修风格与灯光肯定在视觉上会更好看，能引发顾客的购买欲望。灯光设计上要柔和，方便顾客选购甜品；装修风格与灯光和店内的食物相互衬托。

　　2、服务与态度

　　对于消费者来说，温馨的室内环境，加上热情周到的服务。肯定会多买一些甜品，而且很大几率会常来；对于餐饮不能只做今天不做明天，长期周到热情的服务态度是维护客源的重要筹码。

　　3、选址与位置

　　甜品店与其他的餐饮店有些许不同，消费者大多都是年轻人，最多的是女性朋友，所以一定要选择女性居多的区域；甜品店里面的产品大多都是制作好的食品，很多赶时间的人不愿意等待，只想吃现成的节省时间，此时店铺的位置与做好的产品正好符合消费者的需求。

　　4、营销与技巧

　　开甜品店要注意销售技巧，甜品店的面积并不需要太大，会显得空荡荡的，每天都要推出特价甜品或者在特殊时间段对甜品进行打折，要对柜台及时清理，保持样品的干净整齐。可在网上发布一些精美的甜品图片或者是店铺内就餐的食谱，让人看了垂涎不已。