开炸鸡店有什么优势？店铺选址怎么选？广式炸鸡怎么做？

　　炸鸡是一种流行的时尚小吃，无论是大型商场，还是街头巷尾，到处都是炸鸡店。炸鸡小吃深受年轻人喜爱，炸鸡生意也有着较好地发展。炸鸡深受喜爱的同时自然也吸引了想要创业的人的目光，炸鸡店有着良好的发展前景，经营者开一家炸鸡店是较好的选择。炸鸡作为快餐饮食，市场发展潜力巨大，有着较强的市场竞争力。

　　开店优势

　　一、炸鸡投资店成本低

　　对于众多中小投资者和消费者来说，好多投资项目动辄上百万，只能望洋兴叹。可是，一家小型的炸鸡投资店，最多只需投资几万元，就可以开业经营了。

　　1.租金低

　　一般一家炸鸡投资店只需要几平方或十几平方米即可。而且经营地点灵活多变，可以在商业街、商场、超市等繁华地段，也可以在学校周围、车站码头、居民社区开一家炸鸡店。如果开在繁华的地段，店面面积为20平左右的，店面租金费用大概3000元每个月。

　　2.合作费少

　　很多项目的合作费很贵，动辄20万到50万。但是，炸鸡投资店就很划算，一般来说开一家炸鸡投资店的合作费在一万左右。

　　二、炸鸡投资店利润高

　　以一家20平米的炸鸡投资店为例，平均人均消费15元，日均消费150人次，月营业额就为67500元。再减去店面租金费用3000元一个月，减去服务员工资，大概为2人3000元一个月，原材料成本费用，大概为5000元一个月，其他费用包括水电气支出1000元一个月，月纯利润达到55500元。

　　选址因素

　　1、客流量

　　炸鸡店作为一个小吃的店铺，客流星是需要创业者重点关注的一个问题。因为如果炸鸡店在选址的时候，没有考虑客流星这个因素，选择比较偏僻的位置，那么在后期的经营过程当中是会出现很大的问题的。因为炸鸡作为一种小吃，顾客在选择炸鸡的时候，考虑的是方便，一般顾客是不会选择到一个很偏僻的地方去吃炸鸡这种小吃的。

　　2、交通

　　炸鸡店在选址的时候，也是需要考虑交通这个影响因素的。因为作为一个小吃店，炸鸡店内的不少的食材都是需要外出采购的。如果炸鸡店的附近交通比较便利的话，那么对于炸鸡店来说，在采购上是会节省不少的时间的。除此之外，炸鸡店附近如果交通比较方便，也会对顾客数量的增加提供一个比较好的帮助，会对客流星带来一个积极的影响。

　　3、成本

　　因为炸鸡店是一个投资比较小的小吃店，所以在后期的经营过程当中，炸鸡店是需要考虑好成本问题的。而炸鸡店在店铺的选址问题上，是可以影响到炸鸡店的成本的。所以说，创业者在开炸鸡店之前，是需要先对市场进行考察，选择好一个更优的位置，这样以来，炸鸡店所消耗的成本是比较低的，对于创业者的后期经营的压力也是比较小的。

　　广式炸鸡的做法

　　原料:光油鸡、黄酒、地栗粉、饴糖、白醋、猪油。

　　步骤：

　　1、将光鸡除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透；

　　2、将鸡取出揩净，用饴糖、白醋、地栗粉调匀，遍擦鸡身，风干后涂上调的糊；

　　3、另起锅，将猪油烧到六成熟时，把鸡头放入炸，并用油从鸡的肛门浇入肚内，等头呈金黄色，肚也烧热，再把腿放入炸，同时用油浇全身；

　　4、等到皮呈现金黄色，取出解刀，先把腿、翅膀切下，再从腰部进刀切成两片，最后分别切成小块，按整鸡形状摆盘。