投资炸鸡店利润怎么样？有什么好的运营办法？

　　现在的人们对美食小吃可谓是无比热爱，其中炸鸡就是佼佼者；不论大街小巷都可见到炸鸡的踪迹，炸鸡是人们的最爱之选，在现如今什么都不缺的时代，人们对特色的需求就越来越大。

　　炸鸡利润

　　开一家65平米的炸鸡店店：客单价金额25元，日均就餐人数基本可达到170人，一天的进账收入可达4250元，如此一个月的营业总收入为12.7万元，炸鸡店这种店的毛利率基本在57%，因此该店一个月的毛利润约7.2万元。再扣除店铺的硬性经营支出，店铺租金用1.5万元，人手工资10000万元，水电煤等费用2900元，每月净剩利润2.7万元。经营一年所获利润高达54万元。

　　经营策略

　　1、熟悉和了解行业：对小吃行业比较熟悉和了解，或者对小吃行业十分感兴趣。因为自己擅长的或者感兴趣的事情才会全身心投入其中，如果自己了解和熟悉就可以很容易步入正轨；如果自己感兴趣，也会投入其中，尽快找到思路。

　　2、有一笔开店的本钱：不管是开炸鸡店还是开其他类型的店铺，都需要有自己的本钱，需要有一笔创业的资金，支付自己各类的费用，比如店铺租赁费，产品物料费，人员管理费等等。

　　3、选一个适合的地方开店：好的店址对于生意的好坏有很大的影响，炸鸡店也不例外。要挑选一个适合的地方，店铺的面积，附近的商业情况，交通情况等都需要考虑。

　　4、取得合法的经营资质：想一个好名字，并且进行工商注册。个人实体店也好，以公司形式也好，开炸鸡店都需要取得合法的经营资质，这样才能正常进行营业，才会获得法律的保护，也能为自己提供更多的信任背书。

　　5、找到固定的原料供货渠道：炸鸡店的产品安全卫生很重要，所以自己的原料供货渠道要正规，且符合法律的要求，有正规的资质，具备一定的条件。这样可以满足自己的需求，也可以保证食品安全。

　　6、招募店员：即便规模很小的炸鸡店，也需要有店员，负责收银、销售、食材管理等等。招募店员要根据自己的实际经营情况来确定，不需要太多，但一定要具备能力，可以帮助自己的鸭脖店做起来。

　　7、坚持到底：做好情绪管理，保持乐观和积极，同时要有创业信心，可以坚持到底。很多创业开店的人都没有坚持下去，遇到困难就退缩，也没有自信，不懂得乐观理性应对各类的问题，这样很容易创业失败。

　　没有技术怎么办

　　我们开炸鸡店苦于没有核心技术，又不想花重金去加盟店；这个时候就要在开店之前阅读相关的书籍会迅速提高自己在这方面的认知程度，在极短的时间内掌握所需要的知识，这样开炸鸡店就会容易得多。自学效果不好的话就找一下身边的朋友看有没有做炸鸡的，这样可以合作共赢。

　　在学了一些知识的时候如果觉得自己在这方面的知识非常匮乏的话，可以选择好的厨师学校进修。厨师学校的进修不仅会增长自己的知识，同时也会培养自己的动手操作能力，一举两得。在自己掌握了炸鸡的大概情况之后就可以找一位专门做炸鸡的厨师，给到一个合适的薪水，让其为自己管店，这样一来就算自己没有这方面的专业技术也可以管理好自己的店铺了。