想开一家炸鸡都有哪些开店的方式？开店准备要做什么？

　　餐饮市场的火爆带来的不仅是好吃的美食还有经济的提高，许许多多的人看中了餐饮的利润，纷纷来投；其中，炸鸡是一种人气指数最高的小吃之一，金黄的外表，香嫩的鸡肉，是现在生活必不可少的食物。

　　如今的炸鸡店可以说是多如牛毛，但是任然很有市场前景，创业者考虑好了开店之后，就要做好开店的准备：如经营的方式，开店前需要准备好的东西；开店不是一件小事，开好了可以受益良多。

　　炸鸡店的开店方式

　　一、特许经营

　　炸鸡特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果均十分明显。一个炸鸡企业计划实行特许经营时，具体方法措施包括：多种形式进行连锁加盟；对炸鸡企业的品牌要素进行注册：成立统一的管理机构，管理规范化，清理净化市场，开展连锁配送等。实行特许加盟时应该注意几个关键问题，其一是找准市场的需求定位；其二是由点到面，全面开花；其三是抓好人力资源。

　　二、独立经营

　　炸鸡店独立经营此类经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要；能保持自身的炸鸡特色，并按照市场要求调整和创新锅品；员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型炸鸡企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。因此，要采取独立经营方式开办炸鸡店，必须要有独特的炸鸡品种、较好的口岸、比较充足的资金等。

　　三、合伙经营

　　炸鸡店合伙经营此类经营是指有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办炸鸡店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力；可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制;与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。其不足之处为：合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。因此，要采取合伙经营炸鸡店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。

　　开炸鸡店前的准备

　　一、选好位置：店铺的位置，与生意的好坏密切相关，这一点是毋庸置疑的。同样的店铺，开在闹市区，肯定比小巷子里赚钱，但是同时要付出的房租成本也相应地升高，炸鸡外外酥里嫩，表面的面粉外壳适合年轻人，里面软嫩的部位适合小孩子和老年人吃。可以说是老少咸宜的食物，所以位置上可以选择学校、小区、医院等附近，小吃一条街、美食城等等也是不错的选择。

　　二、准备证书：开店不是那么简单的，前期要准备的东西很多。其中，各种手续和证件是开店必备的。在开店之前，一定要把这些证件和手续弄好，以免日后被查出来，遭到重罚。卫生许可证、环保审批、消防审批等等，这些都是基础的，办理成功的前提是符合国家定下的标准，不能马虎，要严格遵守相应的法规，配合相关部门的检查，才能顺利获得。

　　三、成本分析：炸鸡店的初期投入和费用支出是相对较小的，一般开一个规模稍小的店，经营面积二三十平米左右，如果不是在特别繁华的地方，设置几个就餐位就可以了，高峰期也可以想办法另加位置。粗略地估计一下，设备、器皿、餐具约1.8万元，餐桌椅2千元，流动资金3千元，总计4万元即可轻松启动。以上是初期的投入，正式经营之后，还要算上租金、水电煤气费、食材、员工工资等等，每个月平均支出在1万元左右。具体情况具体分析，每家店的位置不同、大小不同，成本也不尽相同，但在开店之前，一定要做好成本分析，不能亏本还强行营业。

　　四、做好宣传：任何一家店铺开业之前都要打好广告，做好宣传。因为不是那种连锁的店铺，没有品牌效应，只能通过其他方式进行宣传。宣传的方式有很多，如果是小店的话，可以通过传单的形式，或者在朋友圈发广告，经过好友之间的转发，让更多的人发现这家新店的存在，从而达到一个吸引顾客的目标。大部分人对新开业的店总会存在一种好奇的心理，再加上优惠活动，肯定能吸引顾客。

　　五、提升口味：对于炸鸡来说，口味好才是真的好，像炸鸡这种快餐类型的食物，要做到很有特色，只要能让大部分人觉得好吃就足够了。有一门好的炸鸡配方和技术，找一个好的厨子，研究好口味，做好准备再开店，只有好的味道才能留住客人。