烤鱼店有哪些优势？开店赚钱吗？有哪些运营办法？

　　烤鱼是一种大家都喜爱的美食，许多人一提到烤鱼就垂涎不已；正是因为烤鱼非常受消费者的欢迎，所以也有许多投资家开烤鱼店。

　　烤鱼的优势

　　烤鱼呈现了烤的炙热，虽然是以一种鲜活的方式做出了一顿美味，同时也带来了娱乐感，满足了消费者的娱乐需求，同时，烤鱼的经营是对鱼进行烹饪，鱼具丰富的蛋白质，食用一定量的鱼，会对消费者的免疫力得到提升。烤鱼店之所以能够长远发展，不只在于能制作出鲜美而健康的烤鱼，同时也在于烤鱼店作为一个小吃店，可以做出一定的拓展经营，比如烤鱼店可以和饮料店，啤酒店和凉茶店等进行合作经营，这样的组合其实是在一定程度上丰富烤鱼消费者的用餐体验的方式。

　　同时烤鱼店夜晚经营时也可以与烤串、关东煮和麻辣烫等小吃进行合作，经营小吃的丰富有利于营造出烤鱼店夜宵的场景，从而丰富顾客的进店消费体验。美食之间只要注意营养协调，并没有太大的隔阂，善于应用它也会成为发展的方向之一。在市场上开一下烤鱼店，前景是相当广阔的，有不同的合作方法进行经营。同时，烤鱼本身的特点也会成为吸引顾客消费的原因之一，其肉质的鲜美、高营养的鱼是特色，同时搭以美味酱料，其口味也是别具一格。

　　烤鱼店的成本与利润

　　成本

　　如果开一家65平米烤鱼店的话，店面租金大概需要1.9万元，装修按照标准化的装修来进行，费用大概需要4元左右，设备费用大概需要3.2万元左右，主要包括烤盘、不锈钢铁锅、桌椅等，材料费用，大概需要1000元，水电杂费，大概需要3600元左右，另外投资者在准备一点流动资金，大概需要2.4万元左右，所以总的投资费用大概在14.6元左右，当然以上的费用只是预估，只做参考，具体的费用还是按照实际产生金额为准。

　　利润

　　如果想要知道一家烤鱼店的利润多少，就要先知道投资成本，烤鱼店的投资成本是14.6万元。如果按烤鱼店一天的售卖是130单，平均消费是24元，消费者不会只吃份烤鱼，还会点别的，那么一天的营业额就是3120元钱，一个月的营业额就是9.3万元左右。烤鱼店的毛利率大概在67%的样子，那么烤鱼店的月毛利润就是6.2万元左右。再减去每月1.9元的房租，1.3万元的人员工资和少量的水电费，月净利润在2.7万左右，那么年净利润就可达到32.4万元左右。

　　经营技巧

　　1、预算：能够准确的控制预算也是开店成功的技能之一，这样可以减少许多开支，并且利润最大化；通常许多做了多年的老师傅、老店主都知道成本预算的控制，都能做到心中有数，需要多少原材料，不多买从而导致用不了，食材搁置久了就会出现问题。库存的货尽量用完再进,以免久放变质。对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。

　　2、市场：餐饮的市场也是会随风而动的，现在的疫情影响，冲击了许多实体店的运营；其中，餐饮店是受冲击最大的，因为餐饮店逐年增多，行业占比也比别的行业大；所以我们要根据形式来变化自己烤鱼店的情况。

　　3、食材：现在许多餐饮的负面新闻曝光出来，让广大消费者对餐饮行业有着很大的误解，影响着店铺的发展；我们开烤鱼店也要尽量的使用合法的原材料，避免杜绝劣质或者是过期损坏的原材料；虽然烤鱼的原材料在经过大厨的一系列操作之下能够掩盖许多味道，但是现在的人非常会吃，食材的好坏一口便知，所以还是要重视食材。

　　4、卫生：一家好的店铺通常都是打扫的非常干净整洁，当然也有许多生意非常好的苍蝇馆子；但是随着人们的物质生活大幅度提高，对就餐环境非常的讲究；烤鱼店的装修不需要多好，只需要装饰的清爽，让人看着很舒服，卫生打扫好，店铺的垃圾、消费者聚餐完了及时清理等等，都要重视。