烤鱼店有哪些运营办法？开烤鱼店赚钱吗？

　　随着餐饮行业的快速发展，在各大城市里出现越来越多的美食产品，每款产品在口感方面、营养方面、价格方面都存在很大的区别，广大市民根据自身的饮食需求选择爱吃的美食产品，其中烤鱼是受到万千食客追捧的美食产品，自从出现在餐饮行业中以来，赢得越来越多食客的认可，市场发展的空间得到快速的扩大，形成朝阳发展的产业。

　　运营技巧

　　1、开店核心

　　一家成功的餐饮店必不可少的就是：一位出色的厨师、一个理性的定位、一个优势的选址，而这些都是开烤鱼店密不可分的；我们在考虑是开怎样的烤鱼店时，就要想店铺是主打精致款还是档次款还是大众款；这就要与烤鱼店的选址相结合，看看这个位置适不适合我烤鱼店主打的风格，同时进行的还有厨师的评选，做出的的菜品能不能符合我餐厅的定位。这一系列的考虑都要认真细致，否则每天要花费精力时间去处理烤鱼店的烦琐事，非常的影响自身心情和对店铺的发展思考。

　　2、预备资金

　　通常在开餐饮店投资者都不会一次性把钱投进去，大多都会分批次来投入；如先期主要就是店铺、装修、基本设备等，用来店铺的基本运营，在后期会逐渐改善店铺的问题。那么这个时候，对于店铺资金的准备就要充足，因为每花费一笔钱，看似不多，但是投资者都会惊讶开支这么快，再加上刚开店的时候可能会面临一个冷清时期，一般刚开业的烤鱼店如果开店前的优惠、宣传做的好，再加上口味确实不错，对消费者的维护做的很好，那么就不愁没有客源；但是消费者不太认同自己的烤鱼店，那么在这个时期的每天损耗是较大的，资金充足还可以弥补问题所在，但是不足的话很容易心生关门歇业的想法。

　　3、善待员工

　　员工不仅是维持店铺发展的主力军，并且是自己创业陪伴自己最久的人；我们不论开什么店，只要是有几张桌子的，都是需要员工来把持；所有员工对我们来说与其是就是一个雇佣者倒不如说是合作伙伴，因为都在为店铺的发展贡献一份力量。妥善对待员工，时不时的对他们发一发福利，不要一味地吵骂训斥，多给机会让其自身领悟；人情社会，关照都是相互的，善待别人不一定能够得到有效的报答，但是至少在许多时候能够让自己处于道德理论的制高点。

　　4、重点投入

　　首先考虑将资金花在提升服务质量上，新手经营者在早起容易犯的错误就是在一些如设备、服务水平甚至小配菜、点心上削减成本，那是一种目光浅短的表现，因为所有这一切都是直接影响客户体验，应加以重视。决定从利润中抽取多少比例来投入到改善客户体验中，以持续为他们提供优质的服务。在一些仍处于发展中、但上升很快的餐厅，在广告和市场上仅仅投入相当小的成本甚至不投，但为顾客创造非常高水准的体验，例如送出礼品卡和在餐桌上准备大量的免费小菜。当一碟创意小菜送到顾客面前，“这是我们大厨新制作的菜品，希望您来品尝一下。”这将创造餐厅与顾客之间真正的关系，令体验更加集中到个体上。尽可能在客户体验上投入更多的成本，尤其是那些已经走进餐厅的顾客，因为这是真正能创造口碑的最好方法。

　　5、总结学习

　　只有不断的学习总结，才能让自己的店铺更加稳固；在开店时遇到的各种疑难问题，如：有哪些好的促销的办法，能不能与这种或者某种的方法结合？再有就是为什么别人的生意很好，自己店铺的生意凄凉等等问题，把开店以来遇到的问题都记下来，即使是解决了的也做一下汇总，把问题和解决办法整理起来；只有不断的提升自己的综合能力才能让自己创造更多的财富。

　　烤鱼店利润

　　烤鱼这款美食深得男女老少的喜爱，也有许多人争先开店；那么烤鱼店赚不赚钱呢？

　　1、豪华型90平米门店：人均消费金额29元，门店每天可售出150单，每天的营业额达4350元，那么月营业额就是13万，目前项目的利毛利润在65%，门店每月毛利润达8.4万元，除去必要的运营开支成本，房租费用2.4万元，人工成本1.6万元，水电杂费4300元，每月净剩利润4万元。经营烤鱼店一年所获利润达48万元。

　　2、标准型70平米门店：人均消费金额28元，门店每天可售出110单，每天的营业额达3080元，那么月营业额就是9.2万，目前项目的利毛利润在65%，门店每月毛利润达5.9万元，除去必要的运营开支成本，房租费用1.8万元，人工成本1.2万元，水电杂费3500元，每月净剩利润2.6万元。经营烤鱼店一年所获利润达31.2万元。

　　3、简易型45平米门店：人均消费金额26元，门店每天可售出76单，每天的营业额达1976元，那么月营业额就是5.9万，目前项目的利毛利润在65%，门店每月毛利润达3.8万元，除去必要的运营开支成本，房租费用1.3万元，人工成本8500元，水电杂费2300元，每月净剩利润1.5万元。经营烤鱼一年所获利润达18万元。

　　综上所述，投资不同的烤鱼店铺规格，开烤鱼店都是能够盈利的。