投资小碗菜店能赚多少钱？有哪些运营技巧？

　　目前餐饮市场上可以说是美食众多，其中小碗菜这类食品也是有着很多的品种，甚至不少比一下炒菜馆的菜品都多，让人们有了更多的选择。

　　开店能赚多少钱？

　　投资开一家55平米的小碗菜店，有好的口味基本上每天可以售卖130单，因为好吃的小碗菜人们都喜欢吃，再加上价格也不贵，均价在30元，那么一天的营业额就是0.4万元，一个月30天营业额能够达到10万元。

　　扣除掉水电费2800元，人员工资10000元，店铺租金1.5万元，以及其他的成本和费用，每月净利润为3.1万元，一年纯转利润达到37.2万元。小碗菜的利润还是非常不错的，但是必须要有好的口味与优越的店铺位置。

　　有什么开店运营技巧？

　　一、重视顾客

　　不仅仅要在口味上让消费者感到满意，在平时的情感关系上也要做好；在外吃饭，尝尝会看见有老顾客经常在店里吃饭，与老板服务员闲谈，这样会让顾客感到温馨亲和，自然愿意来店里吃饭。

　　二、口味技术

　　虽然开餐饮店看起来比较容易，但是想要真正做好，显然是需要一定技术的；开小碗菜店的时候，一定要注重从每次的制作中去吸取经验，每种食物应该怎么搭配才好吃，才能吸引更多消费者。

　　三、运用食材

　　小碗菜的食材主要就是一些青菜、肉类、豆制品，这些食材的保存时间较短，所以我们在开店时一定要适量选购，这些原材料很容易购买，如果卖的好，去买菜完全来得及；但是如果一次性引进过多，最后导致食材不新鲜，那么会影响口味，加上肉类所滋生的细菌相对较多。

　　开店需要注意什么问题？

　　1、房租合同，选择店铺的时候与房东签订合同需要注意合同的条款，并且要与房东商量好房租的情况，毕竟现在用房成本比较高，并且问题很多，还是谈好为宜。

　　2、食品安全，经营小碗菜店大多数店铺都是使用的食品包，虽然成本低，但是安全风险也是比较大的，所以如果可以尽可能的避免使用或者是减少使用。