在北海开麻辣烫店要注意什么？麻辣烫店怎么控制成本利润最大化？

　　北海是古代“海上丝绸之路”的重要始发港，我国最早的对外通商口岸之一，是国家历史文化名城、是中国西部地区唯一列入全国首批14个进一步对外开放的沿海城市，也是中国西部唯一同时拥有深水海港、全天候机场、高速铁路和高速公路的城市。2021年北海市生产总值为1504.4亿元，同比增长8.8%。那么在北海开麻辣烫店要注意什么？麻辣烫店怎么控制成本利润最大化？

　　注意事项

　　一、选择合适的麻辣烫经营方式

　　麻辣烫开店经营方式一般有流动经营、店面经营以及店中店经营等方式。因此在进入麻辣烫行业前，创业者需要先根据自身资金情况、经营能力、以及当地市场情况选择合适的麻辣烫经营方式，看看哪一种经营方式更符合创业者的实际情况。选择合适的经营方式，不仅能让创业者的经营更轻松，还能有效地节省开店前期的各项支出。

　　二、对麻辣烫品牌进行信用评估

　　现如今市场上的麻辣烫品牌越来越多，创业者在选择麻辣烫加盟品牌时难免会受到欺骗。创业者要想加盟好麻辣烫行业、选择到好的麻辣烫品牌，那么创业者需要对意向选择的麻辣烫品牌进行信用评估。创业者可以到天眼查、企查查等平台了解品牌公司的股权结构、是否有负债情况、是否有侵权风险等等，还需要向其他创业者了解这个品牌是否有信用，是否存在食品安全等负面新闻。

　　三、准备足够的麻辣烫开店资金

　　进入麻辣烫行业，创业者需要准备足够的麻辣烫开店资金。虽然麻辣烫开店需要的资金较其他餐饮少，但是如果创业者没有足够的开店资金，难免捉襟见肘。因此在进入麻辣烫行业之前，创业者可以通过寻找合伙人、向亲戚朋友寻求帮助等等方式筹措到足够的资金。开店资金到位了，创业者才能顺利进入麻辣烫行业。

　　成本控制

　　1、成本标准的建立

　　所谓建立成本的标准，就是决定各项支出的比例。麻辣烫店的成本一部分是硬件另一部分自然就是食物了，主要是食物，食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格，但不包括处理时的人工和其他费用。食物成本比例取决于三个因素：采购时的价格；每一道菜的分量；菜单售价。

　　2、记录实际的操作成本

　　麻辣烫店在操作上常会碰到一些意料之外的障碍，有时是人为，导致浪费，有时是天灾影响原料成本，这些因素都会直接反映到操作成本上。所以真实地记录操作过程的花费，并对照着预估的支出标准，可以立即发现管理的缺失，及时改善控制系统。

　　3、对照与评估

　　一般而言，实际成本经常会高于或低于标准成本，但是管理阶层该于何时采取行动来调查或修正营运状况，则全视两者差距的大小。当管理者在设定差距的标准时，应先评估时间的多少与先后顺序，以免本末倒置，而达不到控制的真正目的。

　　店铺的成本包含很多，但食物作为主要的商品，而且相对于固定不变的房租和水电费这些硬件成本，食物的成本变动幅度较大所以其成本应该好好把控。原材料的成本问题可以从蔬菜、肉类供货商、运输方式这两个方面来解决，一般而言，经营者肯定是要额外的增加一些，超过标准的定量，以免遇到突发事件而措手不及。